Salad Pepaya Campur Ala Vietnam

Resep salad campur ini menggunakan pepaya yang telah mangkal, ditandai dengan daging buahnya yang berwarna kemerahan. Pada kondisi inilah buah pepaya mulai terasa manis dan enak dijadikan hidangan salad. Rasa manis tersebut disebabkan oleh kandungan pati di dalamnya yang berubah menjadi fruktosa (gula buah).

Enzim papain merupakan salah satu jenis zat non-gizi yang terkandung dalam buah pepaya. Manfaatnya untuk membantu melancarkan proses pencernaan makanan yang anda konsumsi. Faktanya, enzim ini mengalami pengurangan jumlah seiring bertambahnya tingkat kematangan pepaya.

Ingat! Berkurang bukan berarti hilang tak tersisa.

Meskipun jumlah enzim papain pada salad buah pepaya telah berkurang, manfaat atau khasiatnya masih tetap sama. Masih berguna untuk memastikan pencernaan makanan berjalan lancar sehingga proses penyerapan zat gizi yang masuk ke dalam tubuh bisa optimal.

Bahan campuran untuk menambah kelezatan salad adalah sayuran seperti mentimun, daun selada bokor, kacang panjang dan tomat merah. Jangan lupakan juga siraman saus pedas spesial dari cabai rawit yang siap menggoyang lidah anda.

4.5 from 17 reviews

Salad Pepaya Campur

Oleh : Ahlun Naja

 

Persiapan

20 menit

Pengolahan

10 menit

 

Resep untuk : 4 porsi
Ukuran sajian : 1 piting saji
Kalori per sajian : 162 kkal

Bahan-bahan :

• 200 g pepaya tua mangkal keras
• 150 g mentimun segar
• 100 g daun selada bokor
• 5 utas kacang panjang muda
• 200 g tomat merah merona

Bahan saus :

• 6 buah cabai rawit merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sdm kecap ikan
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm air jeruk lemon
• 50 ml air matang

Cara membuat salad pepaya :

1. Ambil buah pepaya, kemudian kupas kulitnya dan buang bijinya. Potong memanjang dengan lebar sekitar 3 cm , lalu iris tipis melintang.
2. Setelah dicuci dengan air bersih, potong mentimun tipis melintang, daun selada disobek-sobek. Kacang panjang diiris melintang ½ cm. tomat merah dipotong 2 x 1 cm.
3. Saus salad : campur semua bahan saus, kemudian aduk hingga rata.
4. Siapkan mangkuk atau piring saji, taruh pepaya, mentimun, daun selada, kacang panjang, dan tomat di atasnya.
5. Langkah terakhir, siram dengan saus, aduk rata dan sajikan.

Catatan :

Resep membuat salad buah pepaya manis campur mentimun, kacang panjang, tomat dan selada yang disiram saus spesial. Rasanya manis pedas menggoyang lidah